Mes propositions des menus

Vous trouvez ici mes examples de menu pour le service Chef à Domicile.
Pour le service Traiteur, veuillez regarder la page dediée.



MENU DELLA TRADIZIONE


APERITIVO / Aperitif:

Mignardises inspiration du chef


ANTIPASTI / Entrées:

Burrata fumée beignet de courgettes croustillant et composition de tomates parfume à l'origan de Calabre

Plats:

Risotto carnaroli potimarron coulis de gorgonzola AOP champignons poêle et pistache de Sicile

ou


Involitini : Rouleaux de viande de veau farcie à la chapelure léger au parmesan et romarin
Garniture de légumes de saison

DOLCI / Desserts:

Profiteroles ou Limoncello éclat de chocolat blanc et menthe


39€/par personne*



Menu Degustation di MARE


APERITIVO / Apéritif:

Mignardises inspiration du chef

ANTIPASTI / Entrée:

Rouleaux d’Espadon farcie tomates multicolores olives taggiasche câpre de Lipari


Plat:

Paccheri farcie de ricotta sauce de tomates cerises sicilienne, thon rouge citron et menthe

DOLCE / Dessert:

Délice à la pistache de l'Etna




49€/par personne*

MENU DINATOIRE / APERICENA

Devis à personnaliser selon vos choix:



MENU DEGUSTATION GASTRONOMIQUE


APERITIVO / Apéritif:

Mignardises inspiration du chef

ANTIPASTI / Entrées:

Saint jacques Snackées julienne d’artichauts bio d’Italie sauce ou cacahuètes

Escalope de foie gras poêlée au miel et vinaigre balsamique de Modena, tranche de pain ou noix et chicoré rouge

Plat:

Ravioli à la truffe cèpes poêle ou thym sur un crème de Parmiggiano Reggiano 36 mois

DOLCE / Déssert:

Sphère de chocolat glaces à la vanille du Madagascar noisette praliné et caramel



59€/par personne*

- Arancini Siciliani
- Bonbon pomme de terre, Parmesan
Vérrine tri-couleurs
- Anchois panées
- Mini hamburger Italien maison
- Bruschetta figue, noix et Gorgonzola
- Champignons farcies de fromage crémeux et ail
- Mini pizza alla Messinese
- Rouleaux de courgettes aux crevettes
- Fagottini de Speak et Gorgonzola
- Mozzarella in carrozza
- Rouleaux de saumon, ricotta et amandes
- Paccheri farcis aux fromages Italiens

Nous effectuons actuellement un sondage. Vos commentaires nous sont précieux. Nous vous serions reconnaissants de bien vouloir prendre un moment pour répondre à quelques questions, en cliquant ICI.


Les menus varierons selon les saisons.
Tout les prix des menus sont hors boissons.
* diner pour minimum 8 couverts.

Une caution de 20% du total de la commande sera demandée au premier rendez-vous.
Un supplément au prix peut être demandé pour un déplacement dehors Nantes de plus de 10 km, en fonction de la distance.